Kesäherkkuja grillistä!

Published 3.8.2015 by ainosalminen

Kesän paras kaveri haettiin talvisäilöstä kellarista terassille jo toukokuussa heti kun ilmat sallivat. Meillä on nyt kolmatta kesää käytössä Weberin kaasugrilli. Se on osoittautunut erinomaiseksi valinnaksi meidän tarpeisiimme nähden. Kyseessä on Q-sarjan pöytämalli, joka on hyvin riittänyt meidän pienperheen tarpeisiin, ja muutama vieraskin on sen avulla saatu kestittyä. Joskus suuruudenhulluksissani kylläkin haaveilen isommasta laitteesta, jossa olisi kiinteä plancha ja lämminlevy sekö toinen polttimo lisää, mutta katsotaa sitä sitten, kun nykyinen laite siirtyy ajasta ikuisuuteen 😀

Asumme kerrostalossa, mutta ylimmän kerroksen parvekkeella on tilaa 12 neliön verran ja se on kattamaton. Savut eivät sen ansiosta jää pyörimään grillimestarin ympärille, vaan haihtuvat aika mukavasti tuuleen. Saattavathan ne silloin tällöin tunkea asuntoon sisällekin, mutta mitäpä sitä ei tiedossa olevan herkkuaterian vuoksi kestäisi! Tihkusadetta huonommilla keleillä ruoka valmistuu perinteisesti keittiössä ja lautaselta löytyy etenkin ruokaisia salaatteja.

Syvän lautasen ja salaattikulhon välimuotoa edustavat lautaset juuri tällaisia salaatteja varten löysin Habitatista muutamalla eurolla!

Yläkuvassa on grillissä paistumassa marinoidut broilerinsuikaleet vartaaseen keihästettyinä. Jättikatkaravut valmistuvat samalla tavalla ja samalla reseptillä: mardinadiin sitruunankuorta, sitruunamehua, valkosipulia, inkivääriä ja korianteria. Jos kiire tai laiskuus yllättää, on sweet chili sauce helppo ja nopea vaihtoehto. Usein nämä vartaat syödään meillä osana kesäistä sekasalaattia tai sitten pöytään katetaan nopea tomaatti-sipulisalaatti ja kenties hieman riisiä.

Tässä broilerivartaat ennen grillausta. Kuvassa mukana myös ihanat paprikat!

Isännän suurinta herkkua ovat muhkeat naudankyljykset. Paikallisista kaupoista löytyy nautaa monenlaista, lihakarjarotuja on tarjolla perinteisten charolais’n ja limousinin lisäksi aubracia ja salersia. Luxemburgissa kasvatetaan myös angus-rotua ja belgiasta tulee myyntiin bleu blanc -rotuisen lihakarjan lihaa. Meillä on maisteltu kovahintaisia aubracia ja salersia lukuunottamatta kaikkia mainittuja ja olemme ne hyväksi havainneet. Saattaapi kuitenkin olla, että huomenna pöydästä löytyy salersia, sillä ajattelin tuhlata lihatiskillä miehen synttärien kunniaksi. Hyvää ruokaa kummempaa juhlintaa ei ole tiedossa, koska seuraavanakin aamuna miehen työpäivä alkaa klo 6.00. Viinipulloakaan tuskin avataan, ei ole tullut moinen sitten Turkin reissun kummankaan mieleen.

Omaa herkkuani kesägrillistä ovat kenties eniten lampaankaré ja -kyljykset tai mikä ettei filéekin, samaa lihaa kaikki tyyni! Näitä lihoja en marinoi, kuten en nautaakaan. Lampaanliha on mielestäni parhaimmillaan ihan sellaisenaan, hyvän paistopinnan lisäksi vain hieman sormisuolaa ja herkku on siinä 🙂 Lähikaupasta saa myös erinomaista merguez-tyyppistä lampaanmakkaraa grillattavaksi. Siinä on kyllä sitten jo koko päivän suolat ja rasvat samassa pakkauksessa, mutta kun fiksusti suunnittelee päivän muut syömiset niin sekin sopii ruokavalioon ihan hyvin.

IMG_2175

Tomaattia löytyy ruokapöydästä kesällä päivittäin. Sesonki on parhaimmillaan ja maut kohdillaan. Mikäpä olisi tomaattisalaattia helpompaa ja maukkaampaa! Kun kuumuus vetää emännän veteläksi eikä veitsi pysy kädessä, napsitaan punaiset hedelmät sellaisenaan suihin. Hieman enemmän valmistelua vaativat sen sijaan grillatut paprikat. Annan paprikoiden pinnan mustua kunnolla grillissä, ladon ne kulhoon ja peitän sen kelmulla. Paprikoiden jäähdyttyä kiskon kuoret irti ja laitan hedelmälihan tarjolle. Aina en edes mausta sitä, sillä paprikoiden maku on ihan naturellinakin tajunnan räjäyttävä. Jos maustan, niin oliiviöljy, suola ja pippuri löytävät luonnollisesti paikkaansa tässä kasvisherkussa.

Viereisen kuvan caprese-salaatti vei todella kielen mennessään. Kunnia siitä kuuluu Strasbourgin hotellini keittiömestarille. Helppo tehdä kotonakin! Kaunis esillepano ei välttämättä vie juurikaan aikaa ja ero lautaselle lätkäistyyn tomaattikasaan on iso.

Hyviä ruokahetkiä kaikille lukijoille 🙂

2 comments on “Kesäherkkuja grillistä!

  • Meillä on saman valmistajan grilli, mutta ilmeisesti astetta isompi versio. Hyvin on pelittänyt n 4 vuotta! Mökille meinaamme vielä rakentaa grillikatoksen puugrilleineen. Grillatut tai uunissa haudetut paprikat on namia!

    • Kiva kuulla , että olette tekin tyytyväisiä Weberiin. Katalonian grillailukausi on Luxemburgia pidempi, joten tuntuu kestävän kovaa käyttöä!

  • Vastaa

    Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

    WordPress.com-logo

    Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Twitter-kuva

    Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Facebook-kuva

    Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Google+ photo

    Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

    Laura's Itinerary

    - ja joskus vähän muutakin

    H niin kuin Hausfrau

    - ja joskus vähän muutakin

    Jaa määkö Pariisitar?

    Tampesterista Pariisiin. Ihmettelyä kahden kulttuurin välissä.

    Mielilandia

    - ja joskus vähän muutakin

    Martan matkassa

    - ja joskus vähän muutakin

    Viherjuuria

    - ja joskus vähän muutakin

    Terkkuja Leilalta Italiasta!

    - ja joskus vähän muutakin

    KOKOVARTALOFIILIS

    Elämä, ihmiset ja ilmiöt nelikymppisen mediatyöläisen silmin

    kalaa & baliikkia & kalabaliikkia

    - ja joskus vähän muutakin

    Ajatuksia Saksasta

    - ja joskus vähän muutakin

    Soolona maailmalla

    Ainahan se on mielessä. Matka.

    %d bloggers like this: