Jouluisia juttuja

Published 18.12.2016 by ainosalminen


Joulu on tänä vuonna saapunut kuin varkain, työkiireitä on ollut kovasti ja leuto sääkin on pitänyt ajatukset enemmän syksyssä kuin talvessa. Tuntuu aivan vieraalta ajatukselta, että aatto on jo ensi lauantaina. Juhlavalmisteluni eivät toki ole myöhässä, sillä niitä en juurikaan tee – kotiin riittää tuoksukynttilä ja muutama koriste, kun pyhien viettoon matka vie taas kerran pohjoiseen.

Konvehtiöverit olen ehtinyt jo vetää kerran jos toisenkin, joten kolmen naisen joulupöytä kaloineen ja laatikoineen (rosollia unohtamatta!!) tulee toivottavasti olemaan mukavan vaatimaton ja terveellinen. Jos vanhat merkit pitävät paikkansa, pipareita ja glögiä tulee kuitenkin hankittua ja maisteltua, mutta siinä (toivottavasti) kaikki.

Töissä ei firma juhlallisuuksia tarjoa. Oman tiimin kesken on perinteenä ollut järjestää kylmä buffetti vuoden viimeiselle istuntoviikolle. Tänä vuonna kollegat olivatkin panneet parastaan, ja viime maanantaina pöydässä oli ennätysmäärä kotitekoisia makupaloja. Porukassamme on lahjakkaita keittiöihmisiä!

Perinneherkut Euroopan eri kulmilta tekivät kauppansa ja suurinta ihastusta ja kummastustakin herätti syksyiseltä puolukkametsältä näyttänyt puolalaisen Annan leipoma kakku. Tarkkaa reseptiä minulla ei ole, mutta käsittääkseni pohjana oli tavallinen sokerikakkutaikina, johon oli lisätty pakastepinaattia. Kerrosten välissä oli vatkattua hapankermaa ja koristeluna pinaattia ja granaattiomenan siemeniä.

Omassa keittiössäni näitä juhlia varten valmistui tänä vuonna venäläistyyppinen lohipiirakka, kulibjaka. Ostin voitaikinan valmiina, vaikka eipä sen tekeminen kotonakaan monimutkaista olisi ollut. Kaulimiseen sen sijaan olin liian laiska, joten kaupan valmistaikina, jonka sai vain rullata auki pellille, tuntui oivalta valinnalta.

Kulibjaka leivotaan yleensä suorakaiteen muotoiseksi ja taitavimmat muotoilevat voitaikinalevyn kalan muotoon, leikkaavat koristeeksi suomut ja taitelevat jopa taikinanrippeistä evät ja silmän. Minun piirakkani oli pyöreä, kiitos Herta-taikinan.

Tähän piirakkaan tuli kahden pyöreän voitaikinalevyn väliin:

2dl puuroriisiä keitettynä 5dl:aan vettä
n. 500g tuoretta lohta
140g savulohta
4 keitettyä kananmunaa
tilliä ja ripaus suolaa

Täytteet asetellaan pohjan päälle resptin järjestyksessä ja jätetään reunoihin pari senttiä tilaa ”liimata” kansi päälle. Liimaus tehdään vatkatulla munalla, jolla piirakka myös voidellaan ennen paistamista. Paistolämpötila 200° ja aikaa kuluu paistamiseen n. puoli tuntia. 

Tiedä vaikka pyöräyttäisin tällaisen vaikkapa aatonaattona äidin ja siskon maisteltavaksi. Kyytipojaksi höyryävää teetä, niin pääsemme talviseen tunnelmaan vaikka maa Etelä-Suomessa jääneekin tänä jouluna mustaksi.

Piirakka ei ollut kauneudella pilattu, mutta teki hyvin kauppansa.

2 comments on “Jouluisia juttuja

  • Vastaa

    Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

    WordPress.com-logo

    Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Twitter-kuva

    Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Facebook-kuva

    Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Google+ photo

    Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

    Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

    Mielilandia

    - ja joskus vähän muutakin

    I Basically Travel

    Musings and observations of a rucksack traveller

    Martan matkassa

    - ja joskus vähän muutakin

    Viherjuuria

    - ja joskus vähän muutakin

    Vastaisku ankeudelle

    - ja joskus vähän muutakin

    sannan kupla

    Ajatuksia maailmalla. / Thoughts overseas.

    Our Osaka Blog

    A British-Finnish family's experience of living in Japan

    Terkkuja Leilalta Italiasta!

    - ja joskus vähän muutakin

    KOKOVARTALOFIILIS

    Elämä, ihmiset ja ilmiöt nelikymppisen mediatyöläisen silmin

    Kuulumisia Kataloniasta

    Elämää Espanjan Kataloniassa, vuorilla ja rannikkokaupungissa

    kalaa & baliikkia & kalabaliikkia

    - ja joskus vähän muutakin

    Ajatuksia Saksasta

    - ja joskus vähän muutakin

    Soolona maailmalla

    Ainahan se on mielessä. Matka.

    Langanlaiha

    - ja joskus vähän muutakin

    %d bloggers like this: